어린이집에서 식품 알레르기가 있는 영유아를 위한 대처 방법

어린이집에서 식품 알레르기가 있는 영유아를 위한 대처방법

아이들은 자라면서 선천적이든 후천적이든 식품 알레르기가 있는 영유아들이 많이 있습니다. 그렇다면 어린이집에서 먹는 간식, 급식에 식품 알레르기가 있는 음식이 나왔을 때 어떻게 대처해야 하는지 알아보겠습니다.

 

식품 알레르기의 뜻과 반응시간

식품 알레르기는 어린이집에서 많이 사용하는 식재료 중을 하나로 계란이나 우유, 땅콩 , 메밀과 같이 우리가 흔히 먹는 식품에 신체가 민감한 반응을 보이는 것입니다. 알레르기를 일으키는 식품을 먹을 때마다 증상이 나타납니다. 대부분 가려운 두드러기 같은 약한 반응이 나타나지만 즉시 치료하지 않으면 급격한 반응, 즉 아나필락시스 반응이 나타납니다. 그래서 어린이집에서 영유아의 식품 알레르기 사전 조사를 잘하여야 합니다. 일반적으로 식품 알레르기는 성인보다는 영아기와 아동기에서 반응이 더 높으며 보통 성인이 되면서 알레르기는 자연 치유되기도 하지만 때로는 평생 특정 식품 알레르기를 가지고 살 수도 있습니다. 식품 알레르기의 반응 시간은 식품 알레르기는 매우 소량 섭취에도 반응을 보일 수 있기 때문에 먹지 않고 몸에 묻거나 공기 중의 성분을 흡입만 해도 반응이 나타날 수 있으며 식품을 섭취 후 바로 증상이 나타나는 등 아이의  몸 상태에 따라 반응시간을 다릅니다. 

 

어린이집 알레르기 대처방법

 

식품 알레르기 증상 및 대체 식단

식품 알레르기는 신체에 나타나는 부위를 기준으로 설명을 하면 먼저 우리 아이의 입 부분의 경우 가려움과 입술이나 혀가 부풀어 오를 수 있고, 피부는 붉어짐과 두드러기, 얼굴이나 피부가 부풀어질 수 있습니다. 그리고 목 부분은  아이 목이 쉬거나 기침을 하는 증상이 있을 수 있습니다. 우리 아이들이 대표적으로 알레르기 증상이 많이 나타나는 식품으로는 계란, 우유, 생선, 고기, 콩이 있습니다. 이러한 성분을 대체해 볼 수 있는 식단으로는 계란은 흰 살 생선, 쇠고기, 돼지고기, 두부 등으로 대체가 가능하고, 우유는 멸치, 두부, 해조류로 대체하거나 칼슘제 섭취도 가능합니다. 그리고 생선의 대체식단으로는 표고버섯과 목이버섯으로 대체가 가능하고 육고기 종류는 해조류와 생선류, 철분 보충제로 대체할 수 있습니다. 마지막으로 콩은 참치, 치즈, 고등어 생선으로 대체 가능한 식단입니다.

식품 알레르기가 있는 영유아를 위한 대처방법

어린이집에서는 영유아들이 어떤 식품에 알레르기가 있는지 부모와 상담 후 조사하여 식단 계획 시 이를 고려하여 대체하거나 제거해서 제공합니다. 영유아는 어린이집에서 처음 먹어보는 식품들로 알레르기가 나타날 수 있으므로 급식과 간식 제공 관련 내용을 기록하고, 부모님들에게 알려줍니다. 급식이나 간식을 상세히 기입한 식단표를 가정에 사전 배부하여 줍니다. 혹시 대체 음식으로 가능한 것이 있다면 대체할 수 있도록 가정과 어린이집에서 대체식품으로 섭취할 수 있도록 합니다.